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Mediterrane Küche mit Olivenöl und Gemüse

Mediterrane Kochkunst

147,50 EUR

Die Küche des Mittelmeers lebt von Einfachheit und Qualität der Zutaten. In diesem Kurs lernen Sie, wie wenige erstklassige Komponenten zu außergewöhnlichen Ergebnissen führen.

Sie bereiten verschiedene Mezze zu, verstehen die Kunst der perfekten Bruschetta und meistern die Balance zwischen Olivenöl, Zitrone und frischen Kräutern. Am Ende des Kurses haben Sie ein vollständiges mediteranes Menü kreiert.

Dauer: 4 Stunden
Gruppengröße: max. 8 Personen
Inklusive Rezeptheft
Getränke inklusive

Asiatische Geschmackswelten

163,90 EUR

Vom präzisen Schneiden bis zur perfekten Würzung – asiatische Küche erfordert Technik und Gespür. Dieser Kurs führt Sie durch die Grundlagen verschiedener asiatischer Küchentraditionen.

Sie erlernen den Umgang mit dem Wok, verstehen die Komplexität von Currypasten und entdecken, wie Ingwer, Zitronengras und Fischsauce harmonieren. Vegetarische und fleischhaltige Varianten werden gleichermaßen behandelt.

Dauer: 5 Stunden
Gruppengröße: max. 8 Personen
Messerführung inklusive
Rezeptsammlung digital

Asiatische Gewürze und Zutaten arrangiert

Backzutaten und Teigvorbereitung auf Arbeitsfläche

Patisserie & Backkunst

176,30 EUR

Backen ist Wissenschaft und Kunst zugleich. Temperaturen, Proportionen und Timing müssen stimmen. In diesem Workshop entschlüsseln wir die Geheimnisse perfekter Teige.

Sie lernen verschiedene Teigarten kennen – von Mürbeteig über Brandteig bis zu Blätterteig. Verstehen Sie, warum manche Teige ruhen müssen und andere sofort verarbeitet werden. Am Ende beherrschen Sie die Grundlagen für unzählige Gebäckvariationen.

Dauer: 5 Stunden
Gruppengröße: max. 6 Personen
Alle Kreationen zum Mitnehmen
Detaillierte Technikanleitungen

Saisonale Regionalküche

138,75 EUR

Was gerade Saison hat, schmeckt am besten. Dieser Kurs ändert sich mit den Jahreszeiten und konzentriert sich auf regionale Produkte, die aktuell verfügbar sind.

Entdecken Sie vergessene Gemüsesorten, lernen Sie alte Konservierungstechniken und verstehen Sie, wie traditionelle Rezepte mit modernen Methoden interpretiert werden können. Jeder Kurs ist ein Unikat, abhängig von dem, was der Markt gerade bietet.

Dauer: 4 Stunden
Gruppengröße: max. 8 Personen
Marktbesuch optional möglich
Saisonales Rezeptheft

Grundlagen-Intensivkurs

194,60 EUR

Dieser Kurs ist die Basis für alles weitere. Sie erlernen die fundamentalen Techniken, die in jeder Küche benötigt werden.

Messertechniken für verschiedene Schnittarten, die fünf Muttergarmethoden, Geschmacksaufbau durch Schichten, Temperaturkontrolle und das Timing verschiedener Komponenten. Nach diesem Kurs verfügen Sie über ein solides Fundament, auf dem Sie aufbauen können.

Dauer: 6 Stunden
Gruppengröße: max. 6 Personen
Umfassendes Handbuch
Persönliches Feedback

Menü-Komposition Workshop

217,40 EUR

Ein großartiges Menü ist mehr als die Summe einzelner Gerichte. Es erzählt eine Geschichte, schafft Kontraste und führt die Gäste durch verschiedene Geschmackserlebnisse.

In diesem fortgeschrittenen Workshop lernen Sie, wie Gänge aufeinander aufbauen, wie Aromen harmonieren oder bewusst kontrastieren und wie Sie ein Menü zeitlich orchestrieren. Sie planen und kochen ein vollständiges Vier-Gänge-Menü.

Dauer: 7 Stunden
Gruppengröße: max. 6 Personen
Gemeinsames Abendessen
Menüplanungs-Vorlagen